必ずまた訪れたいフォンテーヌブローのレストラン

結婚記念日のお祝いに、この前にフォンテーヌブローのミシュラン１つ星レストランに行きました。

日本人シェフ後藤邦之さんが2012年に開かれたこのレストランは、パリから電車で小１時間ほどのところに位置するフォンテーヌブローにあります。

夫がフォンテーヌブローなら、このレストランがダントツで１番！と予約をしてくれていました。

私達が選んだのは
アミューズブッシュ
前菜
お魚料理
お肉料理
チーズ
プレ・デザート
デザート
プチ・デザート
の Menu Gastronome 52ユーロです。

ひとつひとつのお料理がとにかく緻密で、口に入れた瞬間様々な風味が溢れ出して…
本当に美味しいお料理でした。
メニューに書いてある料理名からしてとっても美味しそうなのに、運ばれてきた料理はメニューに書いてある以上にもっともっと美味しい！

私、ミシュラン２つ星レストラン、ましては３つ星には行ったことがまだないのですが、１つ星レストランに行く度に(まだ数回しか行ったことないけれども)、
１つ星レストランでこれほどに美味しいんだから、２つ星や３つ星はどれだけ美味しいのだろうか！
と考えてしまいます。
(これ、実は反語で、「これ以上に美味しいレストランなんて存在しない！」って心の中でどこか思ってます 笑)

次の２回目の結婚記念日もまたここに来たい！
このレストランを訪れた日からずっとそう思っています。

L'Axel

43 rue de France 77300 Fontainebleau